Sandwich de atún

A veces lo que necesitás es algo fresco, liviano y que no te pese. Este sandwich de atún es exactamente eso: ingredientes que se llevan bien entre sí sin necesidad de hacer ruido. El atún se mezcla con palta cremosa que le da cuerpo, la cebolla morada aporta un toque crujiente y un poco de carácter, y la lechuga fresca completa con esa frescura que pedís al mediodía.

Pero lo que cambia todo es el pan. Nuestra masa madre fermenta lenta, con tiempo, sin apuros. Eso le da una corteza que crujes cuando la mordés y una miga aireada que sostiene el relleno sin desarmarse. No es un detalle menor: un buen pan transforma un sandwich común en algo que vale la pena.

Es el sandwich para esos días en que querés comer bien sin complicarte. Nada rebuscado, nada de más. Solo cosas ricas, frescas y armadas con criterio.