Ensaladita de papas, huevo y pesto

A veces lo mejor es lo más sencillo. Papas cocinadas justo — ni duras ni deshechas — con huevo y un pesto que hacemos acá, con albahaca fresca, buen aceite y ese aroma que te llena la cocina.

Esta ensaladita es de esos platos que te transportan a la mesa de una abuela que sabía cocinar. Sin pretensiones, sin ingredientes raros, pero con el cuidado de quien entiende que lo simple requiere más atención, no menos.

Es un plato honesto. De esos que pedís una vez y se convierte en tu favorito sin que te des cuenta.