Cookie tiramisú
Cookie de café con crema de mascarpone y cacao amargo.
Italia pasó por Villa Crespo
El tiramisú es un postre que la Argentina adoptó hace décadas, como adoptó tantas cosas italianas. Nosotros tomamos esos sabores — café, mascarpone, cacao — y los pusimos en una cookie porque nos pareció que merecían otro formato, otra textura, otra manera de llegar.
La masa tiene café de especialidad molido integrado directamente, así que el sabor a café no es un agregado sino parte de la estructura. Adentro, un corazón de crema de mascarpone que se funde con el calor del horno. Arriba, una lluvia de cacao amargo que te deja los labios oscuros y te recuerda que esto no es una galleta cualquiera.
Es la cookie que elegís cuando el café no te alcanza y querés algo más. Cuando querés que la merienda tenga un poco de ritual, un poco de Italia, un poco de barrio.
